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Aug 06, 2023

Como afiar um canivete

Aprenda os fundamentos da afiação com pedras ou com um sistema de afiação guiado Por Drew Conover | Atualizado em 2 de agosto de 2023 às 13h15 EDT. Podemos obter receita com os produtos disponíveis nesta página e participar

Aprenda os fundamentos da afiação com pedras ou com um sistema de afiação guiado

Por Drew Conover | Atualizado em 2 de agosto de 2023 às 13h15 EDT

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Ganhei meu primeiro canivete quando tinha cinco anos e não demorei muito para dizer: “Ei, essa coisa não corta mais tão bem”. No entanto, vários anos se passaram antes que eu levasse a sério a manutenção adequada de um canivete afiado o tempo todo. Um canivete cego é frustrante e quase inútil. Se você quiser aprender como afiar um canivete, mostrarei dois métodos confiáveis ​​que sempre uso como afiador de facas profissional e aventureiro.

A boa notícia: existem tantos amoladores de facas disponíveis comercialmente hoje que você tem muitas opções. A má notícia: há tantas opções que pode ser difícil descobrir por onde começar. Use isso como seu guia.

Começaremos do começo, ou pelo menos onde eu comecei. Minha primeira incursão no afiamento foi com a pedra testada e comprovada do Arkansas. Mas esta técnica geral se aplica a pedras d'água japonesas, pedras de Arkansas, pedras de diamante, pedras de cerâmica e qualquer outra pedra de amolar que você encontrar. Algumas pedras exigirão muita água, até mesmo um fio enquanto você afia; alguns requerem óleo e outros não exigem nada. Siga as instruções do fabricante para qualquer pedra que você escolher.

O que você precisa

Quando você está aprendendo essa técnica, fica mais fácil marcar todo o fio da faca com um marcador. Dessa forma, você poderá ver se o seu ângulo está correto e se você está atingindo totalmente o ápice da aresta. Ao perfilar a borda, você pode fazer movimentos de vaivém na pedra para remover rapidamente o material. Algumas pessoas preferem um movimento giratório, outras apenas para frente e para trás. Qualquer que seja o movimento que você escolher, certifique-se de manter o ângulo consistente. Esta é a chave para afiar com pedras.

Verifique regularmente a borda para ver se você removeu todo o marcador da ponta ao calcanhar. Continue até que todos os rolos e lascas das bordas desapareçam, depois mude para o outro lado e perfile da mesma maneira. Antes de mudar de lado, verifique se há “rebarbas” na borda. Você deve ser capaz de senti-lo arrastando suavemente o dedo pela borda. Será mais suave ao arrastar para o lado que não está sendo trabalhado e “agarrador” ao arrastar para o lado em que você está trabalhando.

Depois de levantar uma rebarba em ambos os lados e remover qualquer dano, você pode começar a refinar a borda. Em vez de usar a técnica de rotação ou vaivém na pedra, mude para passagens unidirecionais. Você pode fazer isso com a borda “inicial” ou “final”. A borda principal significa que a borda está avançando “para dentro” da pedra, e a borda traseira é a borda que se afasta da pedra. Qualquer uma das formas é aceitável e funcionará, desde que você mantenha o ângulo consistente. Entenda que esta parte requer prática. Algumas pessoas aprendem com mais facilidade do que outras. Pode ser frustrante e demorado desenvolver essa habilidade, mas é uma habilidade útil de se ter. Todo homem que gosta de atividades ao ar livre deve conhecer esse método.

Faça essas passagens de refinamento e alterne de um lado para o outro até que as rebarbas desapareçam totalmente e a borda pareça a mesma, arrastando o dedo da esquerda ou da direita. Se você está se perguntando se está ou não mantendo o ângulo correto, marque a borda com o marcador novamente, faça algumas passagens e verifique. Isso o ajudará a construir a memória muscular para manter o ângulo consistente, para que você não ande muito raso ou muito íngreme. Além disso, se você tiver mais de uma pedra, poderá passar para os grãos mais finos e repetir esta etapa até ficar sem pedras ou até ficar satisfeito com o desempenho de corte.

Uma tira de couro com um bom composto pode realmente levar seu canivete ao próximo nível de afiação e também manterá seu fio por um longo tempo para reduzir ao mínimo o seu tempo nas pedras. Isso funcionará exatamente como o passo dois, com passagens alternadas, mas a borda sempre deverá estar à direita. Se você fizer um passe com a borda para frente, terá uma bela fatia grande em sua nova tira. Se sua faca não tiver trava, tome cuidado extra e não use muita pressão, pois sua faca pode fechar seus dedos. Continue fazendo essas passagens alternadas e você verá que a borda realmente começará a brilhar, e até mesmo se tornará espelhada (assumindo que as pedras tenham granulação suficientemente alta), e você verá um melhor desempenho de corte. Como sempre, mantenha o ângulo consistente de passagem para passagem e mantenha-o igual ao usado nas etapas um e dois.